Livsmedel

GMP: Good Manufacturing Practice = God Tillverkningssed (3h)

  • Vad är GMP?
  • Vilka kvalitetskrav ställs på våra produkter?
  • Vilka kontroller ska göras och vad ska dokumenteras?
  • Vilka faror kan uppstå om vår produkt inte är ren?
  • Vem har ansvar?
  • Hur kan vi arbeta för att förebygga faror?
  • Vad gäller för lokalerna och utrustningen?
  • Vilka bestämmelser finns runt personlig hygien?
  • Övning

Livsmedelshygien (3h)

  • Hygienkrav
  • Ansvar
  • Förebyggande av faror
  • Lokaler
  • Personlig hygien
  • Utrustning
  • Produkt
  • Övning